Encore des cucurbitacées !

Coup de coeur, la semaine dernière, en faisant nos courses :

Voici des patissons, autrement appelés artichaux de Jérusalem, ou bonnets de prêtre ;-)

On nous avait recommandé de les cuire 15 mn dans l'eau bouillante, puis de les ouvrir pour en manger la chair.

Résultat, le jaune est assez décevant. Le blanc ressemble (au goût) à la courgette.

Conclusion, ça mérite sûrement d'être cuisiné autrement.
Toutes suggestions bienvenues !

Comments

[Catssy]

Bonjour Thib ;-)
Tu peux le faire en salade ! Ote la queue et la trace du pédoncule du patisson après l'avoir passé à l'eau. Cuire à la vapeur 15 mn pour un légume moyen. N'hésite pas à réduire le temps de cuisson si ton patisson est petit : il doit rester très ferme.
Une fois refroidi, ôte le coeur, coupe la chair en morceaux. Ajoute les tomates coupées en dés, puis le fromage (feta ou mozzarella). On peut ajouter du riz aussi ! En bref dans une salade, tu mets ce que tu veux !!!
Arrose d'un filet d'huile d'olive, sale et parfume d'une herbe aromatique (aneth ou autre). Servir bien frais.

Sinon cette recette de patisson farci est délicieuse : http://recettesnath.canalblog.com/archives/2007/10/25/6665869.html

Voilà à bientôt

[Thib]

Miam ! Bonne idée ! Merci ;-)

[nananne]

Ils sont tres jolis mais je ne sais pas comment ça se prepare